“珍姐花饃”店內(nèi)各式各樣的花饃應(yīng)接不暇

設(shè)計(jì)制作的“馬”主題的花饃

將蒸熟的花饃組件端出鍋

顧客選購大餅、花饃

□本報記者路龍帥攝影報道

臨近春節(jié)，年味兒漸濃。在德城區(qū)北園農(nóng)貿(mào)市場的“珍姐花饃”店內(nèi)，李紅珍和師傅們正精心制作一批批花饃，駿馬、祥云、福字等造型的花饃成為市民走親訪友、裝點(diǎn)佳節(jié)的熱門選擇。這些充滿祥瑞氣息的“中國式蛋糕”，悄然傳遞著新春的溫暖與祝福。

從“誠信餅店”到“珍姐花饃”，李紅珍已經(jīng)營面食25個年頭。2000年，她從河北景縣來到德州，靠一手扎實(shí)的面點(diǎn)技藝站穩(wěn)腳跟，她制作的蔥花餅被評為“德州地方名小吃”。如今，她將更多心力投入花饃——這門融合民俗與藝術(shù)的傳統(tǒng)面點(diǎn)。

“家里老一輩都是做面食的，小時候看他們捏壽桃、石榴，就特別喜歡。”因著這份花饃情結(jié)，李紅珍與丈夫?qū)鹘y(tǒng)技藝與現(xiàn)代審美結(jié)合，自創(chuàng)出上百種造型，無論是賀壽、慶生、搬家還是節(jié)慶，她的花饃都承載著美好的寓意。因堅(jiān)持天然原料、手工制作，產(chǎn)品逐漸積累口碑，如今日均銷售額達(dá)3000元。

“慢下來，才能出細(xì)活?！崩罴t珍的工作間里，20多位師傅靜心揉捏、修剪，每一個花饃都經(jīng)過細(xì)致的手工環(huán)節(jié)。“顧客一般需提前兩天預(yù)訂，著急的訂單我們不接?！崩罴t珍說，從揉面排氣到造型封口，每一步都關(guān)乎成品是否完美。這份耐心與細(xì)致，讓她的花饃通過網(wǎng)絡(luò)走向全國，哈爾濱、杭州等地訂單紛至沓來。

通過在抖音、小紅書等平臺分享花饃制作過程，許多人喜歡上了“珍姐花饃”甚至前來學(xué)習(xí)。如今，李紅珍的學(xué)員遍布各地，不少人已經(jīng)在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?/p>

從養(yǎng)活一家人的餅店，到傳遞情感與美感的花饃；從市場小窗口到聯(lián)通全國的網(wǎng)絡(luò)平臺，李紅珍用一雙沾滿面粉的手，實(shí)實(shí)在在捏出了一條傳統(tǒng)手藝的創(chuàng)新之路。

“最接地氣的技藝，總能在守真與創(chuàng)新之間找到自己的光。”李紅珍笑著說，“這光芒來自食物，更來自食物背后那雙不曾停歇的手，和一顆始終溫?zé)岬男??！?/p>